Das Rezept ist inspiriert von einem bekannten Lied, ich habs aber lustig variiert… 🙂 Man braucht für 4 Bleche a 12-16 Kekse Nass: 280g Muscovado-Zucker (umraffinierten braunen Zucker) 40g Zuckerrübensirup 2 Eier 200g Butter Trocken 400g Mehl 1 TL Natron 1 TL Vanillepulver (oder eine Tüte Vanillezucker) 1/2 TL Salz Und 300g Zartbitterschokolade, in Stücke […]
Ein ziemlich schnelles und sehr leckeres Rezept: Für eine 26cm-Springform braucht man: Für den Teig: 60g Butter 75g Zucker 2 Eier 1/2 Tüte Vanillezucker 1TL Backpulver 75g Mehl 100g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse 1 (großes) Glas Kirschen Für die Streusel (nach Oma Anlauf) 80g Butter 60g Zucker 125g Mehl 1/2 Tüte Vanillezucker eine Prise Salz […]
Zuerst dreierlei Bruscetta. Dann die Spaghetti Carbonara oder die Lasagne. Zum Nachtisch Tiramisu.30
Das ist wieder mal was außer der Reihe als Merkzettel für mich. Für 2 Personen: 250g Spaghetti 75-100g Schinkenspeck/Kochspeck in groben Streifen 1 Zehe Knoblauch 25g geriebenen Parmesan 25g geriebenen Pecorino 2 Eier + 1 Eigelb frische Petersilie Salz, Pfeffer Die Spaghetti bissfest kochen. Den Knoblauch abziehen, zwischen Messer und Pfannenwender einmal quetschen und mit […]
Prima als Vorspeise oder mit viel Blatt-Salat als sommerliches Hauptgericht. Zuerst bereitet man die drei Massen vor: Weiß: Am besten schon am Vortag zubereiten, dann zieht es besser durch. 30g Pinienkerne 100g Feta eine Hand voll getrocknete Tomaten Einen Teelöffel kleingehackten frischen Rosmarin Olivenöl Milch Zuerst die Linienkerne in der Pfanne ohne Fett rösten (nicht […]
Ergibt ein Blech, ja nach Hunger werden drei oder vier Personen satt. Zuerst 750g Spargel schälen, bissfest kochen/dünsten/backen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Für den Teig: 400g Mehl 300g Quark 150g Margarine 1TL Salz 2TL Backpulver Alles gut verkneten und kurz kalt stellen. Für die Masse: 3 Eier 1 gestrichener TL Salz Pfeffer […]
Wieder ein süßes Hauptgericht 🙂 Für zwei zum satt werden: 600ml Milch 25g Butter 1EL Zucker eine Prise Salz abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone im Topf erwärmen, 150g Weichweizengrieß einrühren (schnell und gut rühren, es entstehen leicht Klümpchen…). Aufkochen und zu einem dicken Brei kochen. Vom Herd nehmen, ein bisschen abkühlen lassen und mit […]
Man braucht: 1kg Rhabarber 1 Schale Erdbeeren 150g-250g Zucker, je nach dem wie sauer man es mag und wie süß die Erdbeeren sind. 2 TL Speisestärke Wer mag: 1 Päckchen Vanillzucker Zuerst den Rhabarber waschen, und schälen (es sei denn man hat sehr junge dünne Stangen, dann geht’s auch ungeschält). Quer in 1-4 cm lange […]
Wieder mal was für den Sonntagskaffee: Für 10 Stück: 200g Marzipan-Rohmasse 80g Zucker 1 Eiweiß (Größe M!) 50g gehobelte Mandeln 100g Zartbitterkuvertüre Die Rohmasse in sehr feine Stücke schneiden und mit dem Zucker und dem Eiweiß vermixen (Handrührgerät). Die Masse in 10 Portionen teilen, jeweils zu in Rollen formen und in den gehobelten Mandeln wälzen. […]
Es ist immer wieder interessant wie sehr Famililientradition das eigene Essverhalten beeinflusst – ich habe Ostpreussische und schlesische Vorfahren, und daher gab in meiner Kindheit immer selbstverständlich Pellkartoffeln zum Spargel. Aber jetzt hab ich gelernt – da gibts was viiiiiiiiiel besseres! Für zwei Personen: 750g Spargel (oder mehr…), nicht zu dicke Stangen schälen, und die […]
Heute mal was zum Backen! Zuerst 25g Hefe in 250 ml lauwarme Milch bröckeln und verrühren. Dann 450g Mehl 40g Zucker 75g weiche Butter 1 Ei vermengen, die Hefe-Milch dazu, und zu einem Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig sein sollte noch Mehl hinzufügen, bis sich der Teig gut vom Schlüsselrand löst. Dann 30min […]
Dieses Rezept ist mein Lieblings-Lasagnerezept, und steht hier, damit ich es mir nicht anderweitig aufschreiben muss – da es nicht Vegetarisch ist zählt es auch nicht zum Rezeptkalender. Ich habe berichtet bekommen, dass man Hackfleisch sehr gut durch Soja-Schrot ersetzen kann – damit hab ich aber keine Erfahrungen, aber falls es jemand ausprobiert: Ich freue […]
Ein leicht dekadenter, aber dekadent leckerer Nudelsalat! Zuerst 200g Nudeln (Farbfalle, Penne, Spirilli, o.ä.) kochen und kalt abschrecken. Gut abtropfen lassen. 80g getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden, eine Kugel Büffetmozzarella würfeln und in eine Salatschüssel tun. Einen Bund Rucola von den dicken Stielen befreien, waschen, abtropfen lassen und die Blätter etwa auf Nudelgröße klein […]
So, nach einer kurzen Urlaubspause, in der ich nicht selbst gekocht habe geht es mit einem schönen Frühlingsrezept weiter 🙂 Das Rezept ist in ca. 15min zubereitet, eignet sich also prima, wenn man nach einem langen Tag draußen heim kommt und Kohldampf schiebt… Man braucht für 2 als Hauptgericht: 1 halbe Gurke 1 Paprika 1 […]
450g Blattspinat 2 Zehen Knoblauch (wer mag auch mehr) 1 kleine Zwiebel 1 Dose stückige Tomaten Oregano Balsamico Tomatenmark 250g Quark 100g Parmesan 1 Mozzarella Lasagneplatten Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Den Spinat auftauen. Die Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs leicht anschwitzen und den Spinat dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken, beiseite stellen. […]
Bonusrezept für Joana! Für 3 Personen: 400g Hähnchenbrust 2 Dosen exotisches Obst (Mango, Papaya, Ananas, Trauben, Guave – je nach dem was man mag) 1 Becher Schlagsahne 200ml Milch Currypulver Mehl 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch Als Beilage 250g Basmati 500ml Wasser in den Topf, Salzen, einmal aufkochen und dann 15-25 bei niedriger Hitze ziehen […]
Einkaufsliste (für 2): 600g Zucchini 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskat 2 Stiele Petersilie 125g Parmesan 1 Becher Ricotta 25g Butter Mehl 1/2 l Milch Lasagneblätter Die Zucchine waschen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und auch fein würfeln. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zucchini mit den […]
Das Lieblingsrezept meiner Kindheit! Man braucht pro Person: Ein Ei 100g Weizenmehl Eine Prise Salz Milch Wasser Zuerst das Mehl abwiegen und die Eier dazu schlagen. Jetzt am besten mit dem Handrührgerät rühren und Milch dazu geben, bis der Teig Spätzlekonsistenz erreicht hat (also zäh an den Schlegeln hochkriecht). Dann auf Wasser umsteigen und den […]
Nach dem es letzte Woche den super Teig gab, jetzt mit ein bisschen Verspätung noch die Tomatensoße dazu: Meiner Meinung nach wird die typische Tomatensoße (a la Napoli aus dem Glas) auf der Pizza zu wässrig-flüssig. Deshalb für ein Blech: Eine halbe Tube Tomatenmark Ein bis zwei EL Wasser Salz Kräuter (Oregano, Thymian, …) Pfeffer […]
Kein Foto – der Teig ist einfach nicht fotogen… Ich habe keine Ahnung wie nah der Teig am „italienischen Original“ ist (so es das überhaupt gibt). Aber es ist definitiv der Teig, bei dem die Pizza mit normalen Zutaten, Haushaltsgeräten, und vor allem einem 08/15-Ofen der echten Steinofenpizza beim Italiener um die Ecke am nächsten […]
Ja, das Bild ist nicht so super appetitlich gelungen, ich weiß… Aber Für die Idee reichts glaub ich. 🙂 Man braucht: 15g Mu-Err-Pilze 500g Karotten (wer keine hat nimmt Möhren oder gelbe Rüben) 1 Bund Lauchzwiebeln Die Pilze wie auf der Packung vorbereiten (meist waschen, mit kochendem Wasser 1/2h einweichen, Wasser weg) und klein schneiden. […]
Danke an Anne für dieses lecker Rezept! Man braucht für 2 Personen: 250g breite Bandnudeln 200g Frischkäse 250g Blattspinat (aus der Tiefkühltruhe, ohne „Blub“) 60ml Brühe 1 Ei 1 Zehe Knoblauch 1 EL Olivenöl 75g Gorgonzola Den Spinat auftauen (am besten im Topf bei kleiner Hitze), und gut abtropfen. Gleichzeitig die Nudeln schön bissfest kochen. […]
Prima im Winter – entweder einfach zu Salat, oder zu kräftigem Kurzgebratenen – Rindersteak oder Lamm passt sehr gut, bei den Soja- und Grünkernbratlingen kenn ich mich nicht aus, bitte ausprobieren und kommentieren was gut dazu passt! 😉 Man braucht für 2 Personen: 1kg Kartoffeln (mehligkochend) 4 Zehen Knoblauch 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Petersilie […]
Auch ein super Partymitbringsel! Kann man sowohl kalt als auch (lau-)warm essen, und macht ziemlich satt… Man braucht für 12 Muffins (mit Salat als Beilage reicht das je nach Hunger für 2-4 Personen): 1 Baguette (oder 5 Brötchen) 450 ml Milch 3 Eier 1 Zwiebel Butter 1 Bund Petersilie 400g Camembert Das Baguette oder die […]
Ein Klassiker, hier in einer entschärften Variante – etwas leichter und ohne Ei, aber trotzdem sehr lecker (siehe Foto…), und mit hoffentlich ein paar praktischen Tipps zur Zubereitung. Für eine kleine Ofenform (25 x 15cm, je nach Hauptgericht und Appetit für vier bis acht Personen) geht das ganze so: 150ml Milch ein Esslöffel Zucker ein […]