{"id":177,"date":"2016-06-27T09:00:43","date_gmt":"2016-06-27T07:00:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.xn--l-und-balsami-hmb.co\/?p=177"},"modified":"2016-06-27T09:00:43","modified_gmt":"2016-06-27T07:00:43","slug":"kw-26-bruschetta-tricolore","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/?p=177","title":{"rendered":"KW 26 &#8211; Bruschetta Tricolore"},"content":{"rendered":"<p>Prima als Vorspeise oder mit viel Blatt-Salat als sommerliches Hauptgericht.<\/p>\n<p>Zuerst bereitet man die drei Massen vor:<\/p>\n<p><strong>Wei\u00df:<\/strong><\/p>\n<p>Am besten schon am Vortag zubereiten, dann zieht es besser durch.<\/p>\n<ul>\n<li>30g Pinienkerne<\/li>\n<li>100g Feta<\/li>\n<li>eine Hand voll getrocknete Tomaten<\/li>\n<li>Einen Teel\u00f6ffel kleingehackten frischen Rosmarin<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Milch<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zuerst die Linienkerne in der Pfanne ohne Fett r\u00f6sten (nicht schwarz werden lassen), und auf einem Brett abk\u00fchlen lassen. Derweil den Feta in einer Sch\u00fcssel mit einer Gabel fein zermatschen. Die Pinienkerne hacken und zum Feta geben. Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden und auch zu Masse geben. Den Rosmarin dazu und gut vermengen.<\/p>\n<p>Jetzt langsam Oliven\u00f6l dazu bis das ganze eine fast streichf\u00e4hige Masse gibt. Mit dem L\u00f6ffel gut in der Sch\u00fcssel zusammendr\u00fccken, abdecken und einen Tag im K\u00fchlschrank ziehen lassen. Dann herausnehmen, wieder mit einer Gabel zerbr\u00f6seln und mit Milch verd\u00fcnnen bis wieder einer Streichf\u00e4hige Masse entstanden ist.<\/p>\n<p><strong>Gr\u00fcn:<\/strong><\/p>\n<p>Easy &#8211; Basilikumpesto. Kann man auch selbst machen, hab ich aber noch nie versucht, und das gekaufte von Barilla oder Bertoli ist prima.<\/p>\n<p><strong>Rot:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 &#8211; 300g gro\u00dfe Roma- oder Strauchtomaten (das sind je nach Gr\u00f6\u00dfe 2-4)<\/li>\n<li>ein Viertel einer kleinen Zwiebel<\/li>\n<li>eine winzige Zehe Knoblauch<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>frischen Basilikum<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zuerst die Tomaten h\u00e4uten: Dazu unten kreuzweise die Schale anritzen (nicht tief schneiden), in eine Sch\u00fcssel legen und mit sprudelnd kochendem Wasser \u00fcbergie\u00dfen. Bis 10 Z\u00e4hlen und in kaltes Wasser legen. Danach l\u00e4sst sich die Schale ziemlich leicht abziehen (wenn die Tomaten nicht unreif sind).<\/p>\n<p>Dann die Tomaten halbieren (quer, also entlang des \u00c4quators) und mit einem L\u00f6ffel die Kerne entfernen. Das verbliebene Fleisch in feine W\u00fcrfel schneiden und in einem Sieb abtropfen lassen.<\/p>\n<p>Die Zwiebeln und den Knoblauch fein w\u00fcrfeln, den basilikum abbrausen und fein schneiden. Alles vermischen, gut Salzen und kurz ziehen lassen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>F\u00fcr das Bruschetta selbst:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 gro\u00dfes Ciabatta<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das Ciabatta in ca. 2cm dicke\u00a0Scheiben schneiden, mit etwas Oliven\u00f6l in der Pfanne von beiden Seiten anbraten (mit wenig Hitze, sonst brennt es an). Auf eine Platte legen und mit den drei Bruscettamassen dick belegen, lauwarm servieren. Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prima als Vorspeise oder mit viel Blatt-Salat als sommerliches Hauptgericht. 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