{"id":341,"date":"2017-10-31T18:29:16","date_gmt":"2017-10-31T17:29:16","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.familieromba.ch\/?p=341"},"modified":"2017-10-31T18:29:16","modified_gmt":"2017-10-31T17:29:16","slug":"auberginen-piccata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/?p=341","title":{"rendered":"Auberginen-Piccata"},"content":{"rendered":"<p>Ein leckeres Gericht, das ich in einer Gastst\u00e4tte gesehen und dann aus dem Handgelenk nachgebaut habe.<\/p>\n<p>F\u00fcr 2 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>3 Eier<\/li>\n<li>100g geriebenen Parmesan<\/li>\n<li>etwas Mehl<\/li>\n<li>1 kleine Aubergine<\/li>\n<li>150-200g breite Bandnudeln<\/li>\n<li>150ml Sahne<\/li>\n<li>250g passierte Tomaten<\/li>\n<li>2 EL Honig<\/li>\n<li>1\/2 kleine Zehe Knoblauch<\/li>\n<li>2 EL Tomatenmark<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Aubergine waschen, Stielansatz und unteres Ende abschneiden, quer in 5-10mm dicke Scheiben schneiden, beidseitig Salzen und 2h Wasser ziehen lassen.<\/p>\n<p>Den Parmesan reiben, die Eier mit einem Schluck Milch verkleppern und den Parmesan unterr\u00fchren. Eine zweite Sch\u00fcssel mit Mehl bereit stellen.<\/p>\n<p>Nudelwasser aufsetzen und Nudeln nach Packungsanleitung kochen. In einem kleinen Topf den gepressten Knoblauch und das Tomatenmark in etwas Oliven\u00f6l anschwitzen, mit den passierten Tomaten abl\u00f6schen und langsam aufkochen lassen. Mit italienischen Kr\u00e4utern, 2 EL Honig, Salz, Pfeffer abschmecken.<\/p>\n<p>Die Auberginenscheiben auf K\u00fcchencrepp abtrocknen. Eine Pfanne mit viel \u00d6l (3-4 mm hoch, sonst brennt der K\u00e4se fest) hei\u00df werden lassen. Die Auberginenscheiben im Mehl w\u00e4lzen, abklopfen, in der Eier-K\u00e4se-Masse wenden und direkt in die Pfanne. Bei geringer Hitze (mein Herd: 1,5) von beiden Seiten ausbraten, dann auf K\u00fcchenkrepp abtropfen lassen und im Ofen warm halten.<\/p>\n<p>Die Sahne in die Tomatensauce einr\u00fchren und hei\u00df werden lassen (nicht kochen).<\/p>\n<p>Alles zusammen servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ein leckeres Gericht, das ich in einer Gastst\u00e4tte gesehen und dann aus dem Handgelenk nachgebaut habe. F\u00fcr 2 Personen: 3 Eier 100g geriebenen Parmesan etwas Mehl 1 kleine Aubergine 150-200g breite Bandnudeln 150ml Sahne 250g passierte Tomaten 2 EL Honig 1\/2 kleine Zehe Knoblauch 2 EL Tomatenmark Die Aubergine waschen, Stielansatz und unteres Ende abschneiden, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":343,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-341","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/wp-content\/uploads\/2017\/10\/IMG_0664.jpg?fit=2949%2C2159&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/341","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=341"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/341\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/343"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=341"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=341"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=341"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}