Portion f\u00fcr 2-3 Personen als Hauptgericht, wenn es „nur Beilage“ ist reicht es vielleicht f\u00fcr doppelt so viele.<\/p>\n
Wir brauchen:<\/p>\n
Die Zwiebel und den Knoblauch sch\u00e4len und in feine W\u00fcrfelchen schneiden. Die eine H\u00e4lfte Butter und das Oliven\u00f6l in einen Topf (der muss gro\u00df genug sein, um nachher alle Zutaten inkl. des gequollenen Reis aufzunehmen, sicherheitshalber lieber eine Nummer gr\u00f6\u00dfer) geben und anheizen. Jetzt<\/p>\n
bereitstellen. Sobald das Fett hei\u00df ist Zwiebeln und ein bisschen sp\u00e4ter Knoblauch hinzuf\u00fcgen, gut (=ca. 3 min) and\u00fcnsten (aber nicht braun werden lassen). Jetzt den Reis und das Lorbeerblatt hinzuf\u00fcgen und den Reis glasig d\u00fcnsten (hin und wieder r\u00fchren, sonst brennt der Reis fest).\u00a0Jetzt<\/p>\n
in einem zweiten Topf aufsetzen, und die ganze Zeit leicht k\u00f6cheln lassen. Die Br\u00fche sollte kr\u00e4ftig, aber nicht zu salzig sein.<\/p>\n
Zur\u00fcck zum ersten Topf: Wenn der Reis glasig ist mit dem Wei\u00dfwein abl\u00f6schen, dann bei guter Hitze Kelle f\u00fcr Kelle Br\u00fche zum Reis f\u00fcgen, so wie es der Reis aufnimmt, bzw. so, dass der Reis immer grade so bedeckt ist – dabei gut r\u00fchren!\u00a0Nebenher<\/p>\n
Ca. 20 min kochen lassen, dann m\u00fcsste der Reis weich sein. [Bonuspunkt] Die Hitze herunterdrehen, und die zweite H\u00e4lfte Butter und den Parmesan unterr\u00fchren. Mit<\/p>\n
abschmecken und nochmal 5min auf dem ausgeschalteten Herd ziehen lassen. Dann Servieren, am besten mit einem gro\u00dfen gr\u00fcnen Salat<\/p>\n
Bonus:<\/p>\n
Wer das kein reines Wein-K\u00e4se-Risotto essen m\u00f6chte kann auch ein Spinat- oder Pilz- oder Lauch- oder getrocknete Tomaten & Pinienkerne- oder Sonstigesgem\u00fcse-Risotto machen:<\/p>\n
Dazu die gew\u00fcnschte Menge Gem\u00fcse „risottofertig“ machen:<\/p>\n
und am [Bonuspunkt] zum Risotto geben – das Gem\u00fcse muss zu diesem Zeitpunkt quasi gar sein, da es nicht mehr richtig mitgekocht wird – man kann es fr\u00fcher hinzuf\u00fcgen und mit dem Reis kochen, allerdings wird es dann ggf. sehr matschig\/breiig – daher besser separat garen und sp\u00e4t zum Risotto hinzuf\u00fcgen.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Portion f\u00fcr 2-3 Personen als Hauptgericht, wenn es „nur Beilage“ ist reicht es vielleicht f\u00fcr doppelt so viele. Wir brauchen: eine Zwiebel (nicht zu gro\u00df) eine Zehe Knoblauch 2 mal 20g Butter 2 EL Oliven\u00f6l Die Zwiebel und den Knoblauch sch\u00e4len und in feine W\u00fcrfelchen schneiden. Die eine H\u00e4lfte Butter und das Oliven\u00f6l in einen […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":231,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[42,48,58,78,84,102,112],"class_list":["post-39","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezeptkalender","tag-italienisch","tag-kaese","tag-lauch","tag-pilze","tag-reis","tag-spinat","tag-wein"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/img_0268.jpg?fit=3627%2C2230&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=39"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/231"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=39"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=39"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=39"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}