{"id":408,"date":"2018-06-09T13:13:27","date_gmt":"2018-06-09T11:13:27","guid":{"rendered":"http:\/\/rezepte.familieromba.ch\/?p=408"},"modified":"2018-06-09T13:13:27","modified_gmt":"2018-06-09T11:13:27","slug":"wiener-schnitzel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/?p=408","title":{"rendered":"Wiener Schnitzel"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>2 doppelt d\u00fcnn geschnittene Kalbsschnitzel<\/li>\n<li>3 EL Mehl<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>1 EL Sahne<\/li>\n<li>Salz, Pfeffer<\/li>\n<li>100g Semmelbr\u00f6sel \/ Paniermehl<\/li>\n<li>250g Butterschmalz (oder mehr oder weniger, so dass es in der Pfanne 2-3 cm hoch steht)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Schnitzel gut abtrocknen, zwischen Klarsichtfolie platt klopfen (ganz platt).<\/p>\n<p>Das Butterschmalz in einer gro\u00dfen tiefen Pfanne hei\u00df werden lassen (170\u00b0, Holzst\u00e4bchentest: Schaschlickst\u00e4bchen anfeuchten und ins Fett halten, wenn es sofort blubbert ist es hei\u00df)<\/p>\n<p>3 gro\u00dfe Formen oder gro\u00dfe tiefe Teller mit dem Mehl, den Semmelbr\u00f6seln und verklepperter Ei-Sahne-Salz-Pfeffer-Mischung f\u00fcllen. Die Schnitzel im Mehl wenden, abklopfen, durch die Eimasse ziehen, und in die Semmelbr\u00f6sel legen. Gut andr\u00fccken, wenden, und noch mal feste andr\u00fccken.<\/p>\n<p>Dann direkt ins hei\u00dfe Butterschmalz und schwimmend ca. 3 Minuten von jeder Seite goldbraun backen, die Panade sollte sch\u00f6ne Wellen schlagen &#8211; dazu die Pfanne stetig hin und her schuckeln. Die Schnitzel auf K\u00fcchencrepe kurz abtropfen lassen und servieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>2 doppelt d\u00fcnn geschnittene Kalbsschnitzel 3 EL Mehl 2 Eier 1 EL Sahne Salz, Pfeffer 100g Semmelbr\u00f6sel \/ Paniermehl 250g Butterschmalz (oder mehr oder weniger, so dass es in der Pfanne 2-3 cm hoch steht) Die Schnitzel gut abtrocknen, zwischen Klarsichtfolie platt klopfen (ganz platt). Das Butterschmalz in einer gro\u00dfen tiefen Pfanne hei\u00df werden lassen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":409,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-408","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/P1080011.jpg?fit=3090%2C1560&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/408","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=408"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/408\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/409"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}