{"id":423,"date":"2019-12-19T13:44:38","date_gmt":"2019-12-19T12:44:38","guid":{"rendered":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/?p=423"},"modified":"2026-04-06T20:23:52","modified_gmt":"2026-04-06T18:23:52","slug":"pizzateig","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/?p=423","title":{"rendered":"Pizzateig"},"content":{"rendered":"\n<p>Ich hatte hier ja schon einmal einen <a href=\"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/?p=114\">Pizzateig<\/a> verbloggt, bin mit dem Rezept aber nie ganz zufrieden gewesen &#8211; h\u00e4ufig kam der Teig leider recht &#8222;keksig&#8220; raus, au\u00dferdem war er mir zu salzig. Die n\u00e4chste Versuchsreihe war dann <a href=\"https:\/\/www.ploetzblog.de\/2012\/07\/04\/pizza-di-grano-duro\/\">derhier<\/a> (danke an den wundervollen Pl\u00f6tz-Blog) &#8211; der war aber geschmacklich zu s\u00fc\u00df, und von der Konsistenz her schwierig &#8211; meistens ist er in der Mitte gerissen, w\u00e4hrend der Rand zu dick war. Daher jetzt die dritte Iteration, inspiriert von <a href=\"https:\/\/www.topf-und-loeffel.de\">hier<\/a> (Zertifikat grad kaputt), aber auch von den beiden Vorg\u00e4ngern &#8211; ich hab die Menge angepasst, und mit mehr Salz und \u00d6l, und weniger Hefe&#8230;<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zutaten (f\u00fcr 8 kleine Pizzen)<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300g Semola di Grano Duro (alternativ Hartweizengrie\u00df)<\/li>\n\n\n\n<li>500g Weizenmehl Typ 550<\/li>\n\n\n\n<li>460ml lauwarmes Wasser (nicht zu hei\u00df, sonst stirbt die Hefe)<\/li>\n\n\n\n<li>6g (Frisch-)Hefe<\/li>\n\n\n\n<li>30g Oliven\u00f6l<\/li>\n\n\n\n<li>15g Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung<\/h3>\n\n\n\n<p>Einen Tag bevor es Pizza geben soll alle Zutaten vermischen und gr\u00fcndlich verkneten, bis der Teig kaum noch klebt (von Hand dauert das gerne 20 Minuten, wenn man es mit der K\u00fcchenmaschine macht geht es schneller &#8211; auf jeden fall seeeeeeehr gut kneten!).<\/p>\n\n\n\n<p>In 8 Kugeln teilen, jede Kugel nach innen krempeln und mit schluss nach unten in die G\u00e4rbox.<\/p>\n\n\n\n<p>24h (18-30h) sp\u00e4ter, jedenfalls 30 Minuten bevor die Pizza in den Ofen soll den Teig aus dem K\u00fchlschrank holen und warm werden lassen. Rand abdr\u00fccken, von hand ausziehen, belegen und direkt (bei allem was der Ofen auf Ober-\/Unterhitze hergibt!) 5-10 Minuten in den Ofen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich hatte hier ja schon einmal einen Pizzateig verbloggt, bin mit dem Rezept aber nie ganz zufrieden gewesen &#8211; h\u00e4ufig kam der Teig leider recht &#8222;keksig&#8220; raus, au\u00dferdem war er mir zu salzig. Die n\u00e4chste Versuchsreihe war dann derhier (danke an den wundervollen Pl\u00f6tz-Blog) &#8211; der war aber geschmacklich zu s\u00fc\u00df, und von der Konsistenz [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":439,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[80,122],"class_list":["post-423","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","tag-pizza","tag-teig"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/P1140491-scaled.jpg?fit=2560%2C1708&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/423","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=423"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/423\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":482,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/423\/revisions\/482"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=423"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=423"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}