Das Rezept braucht ein bisschen Zeit und Planung, ist aber gar nicht so aufw\u00e4ndig wie es klingt. Die Menge ergibt 2 Bleche bzw 15-20 Zimtschnecken.<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr den Teig:<\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr die F\u00fcllung:<\/p>\n\n\n\n
Ich schreibe jeweils Zeitr\u00e4ume und zur Veranschaulichung Uhrzeiten f\u00fcr einen 15:00-Uhr-Kaffee ins Rezept…<\/p>\n\n\n\n
Sechs Stunden (also um 9:00) gehts mit der Teigzubereitung los: Das Mehl sieben, die Butter fein schneiden und die H\u00e4lfte des Mehls mit allen Zutaten gut verkneten. Dann Rest des Mehls zugeben, und nur solange kneten, bis der Teig homogen ist (er darf noch sehr klebrig sein). Die Sch\u00fcssel abdecken und bei Raumtemperatur gehen lassen. Die Butter f\u00fcr die F\u00fcllung rausstellen!<\/p>\n\n\n\n
Um 11:00 (also 1,5h sp\u00e4ter) den Teich zu einem Viereck ausziehen (nicht mit dem Wellholz!), und dann paarweise die Au\u00dfenkante zur Mitte Falten. Umgedreht (auf die Faltstelle) in die Sch\u00fcssel legen und wieder abdecken.<\/p>\n\n\n\n
Vor 12:30 (also wieder 1,5h sp\u00e4ter) alle Zutaten f\u00fcr die F\u00fcllung vermischen. Den Teig ausziehen (ca 30 x 40 cm), die F\u00fcllung darauf verteilen und den Teig dreit\u00e4gig falten (also die \u00e4u\u00dferen Drittel \u00fcber das mittlere Drittel falten). Jetzt den Teig nochmal ausrollen, so flach wie m\u00f6glich, ohne dass sich die F\u00fcllungsschichten vermischen. Mit einem scharfen Messer in 1,5-2 cm breite Streifen schneiden und die Streifen zu Schnecken oder Knoten formen. Auf ein Blech mit Backpapier setzen und abdecken.<\/p>\n\n\n\n
1,5-2h sp\u00e4ter (also um 14:30) bei 225 Grad (Ober-Unterhitze, vorgeheizt!) 8min backen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Das Rezept braucht ein bisschen Zeit und Planung, ist aber gar nicht so aufw\u00e4ndig wie es klingt. Die Menge ergibt 2 Bleche bzw 15-20 Zimtschnecken. F\u00fcr den Teig: 450g Mehl (405) 1\/2 EL Kardamom 75g Butter 125ml Milch 125ml Wasser 75g Zucker 1\/2 TL Salz 12g Hefe F\u00fcr die F\u00fcllung: 100g Butter (Raumwarm) 90g Zucker […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-468","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/468","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=468"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/468\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":469,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/468\/revisions\/469"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=468"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=468"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=468"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}