{"id":83,"date":"2016-02-08T09:00:21","date_gmt":"2016-02-08T08:00:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.xn--l-und-balsami-hmb.co\/?p=83"},"modified":"2016-02-08T09:00:21","modified_gmt":"2016-02-08T08:00:21","slug":"kw-6-camembert-muffins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/?p=83","title":{"rendered":"KW 6 &#8211; Camembert-Muffins"},"content":{"rendered":"<p>Auch ein super Partymitbringsel! Kann man sowohl kalt als auch (lau-)warm essen, und macht ziemlich satt&#8230;<\/p>\n<p>Man braucht f\u00fcr 12 Muffins (mit Salat als Beilage reicht das je nach Hunger f\u00fcr 2-4 Personen):<\/p>\n<ul>\n<li>1 Baguette (oder 5 Br\u00f6tchen)<\/li>\n<li>450 ml Milch<\/li>\n<li>3 Eier<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>Butter<\/li>\n<li>1 Bund Petersilie<\/li>\n<li>400g Camembert<\/li>\n<\/ul>\n<p>Das Baguette oder die Br\u00f6tchen muss alt sein &#8211; entweder man nimmt \u00fcbrig gebliebenes der letzten Wochen, oder man kauft zwei oder 3 Tage vorher das Brot, schneidet es in d\u00fcnne Scheiben und l\u00e4sst es trocknen. (optimal eignen sich daf\u00fcr auch die Fabrikweckle aus der T\u00fcte bzw. aus den &#8222;Frische&#8220;-Boxen im Supermarkt, die trocknen n\u00e4mlich super schnell&#8230;)<\/p>\n<p>Zur Zubereitung die Baguettescheiben grob zerbr\u00f6seln, die Milch mit den Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen und die Brotst\u00fcckchen damit in einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel 30 min einweichen lassen.<\/p>\n<p>So lang die Zwiebel w\u00fcrfeln und in Butter schm\u00e4lzen, die Petersilie von den Stielen befreien und fein hacken und den Camembert w\u00fcrfeln (ungef\u00e4hr W\u00fcrfelzuckergro\u00df, m\u00f6glichst verhindern dass er gleich wieder verklumpt&#8230;)<\/p>\n<p>Ofen auf 175\u00b0 Umluft oder 200\u00b0 Oberunterhitze vorheizen.<\/p>\n<p>Ein Muffinblech <em>gut<\/em> fetten.<\/p>\n<p>Dann alle Zutaten zum Brot in die Sch\u00fcssel und gut vermengen, vor allem den K\u00e4se trennen. Danach in zw\u00f6lf Portionen ins Blech f\u00fcllen. Das geht am besten von Hand, auch wenns ziemlich matschig ist&#8230;<\/p>\n<p>Nach 20 bis 25 Minuten im Ofen sind die Muffins durch, dann raus nehmen und noch 5 Minuten abk\u00fchlen lassen und vorsichtig aus den F\u00f6rmchen heben &#8211; wenn man die Muffins zu hei\u00df aus der Form nimmt ist der Camembert noch nicht wieder fest genug, und sie zerfallen. Gleiches passiert, wenn man sie zu schlecht gemischt hat, und in einzelnen Muffins zu viel K\u00e4se an einem Ort ist&#8230;<\/p>\n<hr \/>\n<p>Bonus:<\/p>\n<p>Ganz besonders lecker: Statt normalem Baguette Laugenbr\u00f6tchen, Brezeln, \u00f6.\u00e4. verwenden, das gibt Extraw\u00fcrze.<\/p>\n<p>Wer mag kann auch den Camembert durch Ziegencamembert oder einen Rotschmier-Weichk\u00e4se ersetzen.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Auch ein super Partymitbringsel! Kann man sowohl kalt als auch (lau-)warm essen, und macht ziemlich satt&#8230; Man braucht f\u00fcr 12 Muffins (mit Salat als Beilage reicht das je nach Hunger f\u00fcr 2-4 Personen): 1 Baguette (oder 5 Br\u00f6tchen) 450 ml Milch 3 Eier 1 Zwiebel Butter 1 Bund Petersilie 400g Camembert Das Baguette oder die [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":84,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[9,15,48,108],"class_list":["post-83","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezeptkalender","tag-backofen","tag-camembert","tag-kaese","tag-vegetarisch"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/camembertmuffins.jpg?fit=2400%2C3767&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/83","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=83"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/83\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/84"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=83"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=83"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/xn--l-und-balsami-hmb.co\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=83"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}