2 doppelt dünn geschnittene Kalbsschnitzel 3 EL Mehl 2 Eier 1 EL Sahne Salz, Pfeffer 100g Semmelbrösel / Paniermehl 250g Butterschmalz (oder mehr oder weniger, so dass es in der Pfanne 2-3 cm hoch steht) Die Schnitzel gut abtrocknen, zwischen Klarsichtfolie platt klopfen (ganz platt). Das Butterschmalz in einer großen tiefen Pfanne heiß werden lassen […]