Für 4 Personen (damit es sich lohnt)! Braucht viel Zeit, lohnt sich aber… 700g Zwiebeln 1 Mohrrübe 2 EL Butterschmalz 350ml Rinderfond (ersatzweise Brühe) 50g Tomatenmark 2 EL weißer Balsamico 30g edelsüßes Paprikapulver 5g rosenscharfes Paprikapulver 5g edelsüßes geräuchertes Paprikapulver 2 Zehen Knoblauch 2 Lorbeerblätter 800g Rindergulasch, besser in groben/großen Würfeln Die Zwiebeln und Karotte […]
Kürbis mal anders! Man braucht für eine 2-Personen-Portion: 1 kleinen Hokkaido-Kürbis (nach dem Putzen ca. 500g) 1 rote Paprika 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 30g Mandelstifte 2 EL Olivenöl 1 TL Raz-el-Hanout 1 TL Harissa 125g Bulgur 300ml Wasser 200g kräftigen Feta (Schaf oder Ziege) Den Kürbis Waschen, entkernen und in große Würfel schneiden. Die […]
Für 2 als Hauptgericht (mit Brat- oder Saitenwürstle) oder für vier als Beilage zum Grillen: 200g Nudeln, am besten Spirilli oder Schleifchen 1 große Paprika 1 kleine Dose Mais 1 mittlere Dose Erbsen und Möhren 150g Joghurt 100g Mayonaise (gerne eine leichte wie Miracel Whip Balance) Weißer Balsamico, Salz, Pfeffer, Paprikapulver Die Nudeln bissfest kochen […]
Eine ziemlich freie Improvisation über den nahen, mittleren und fernen Osten, mit französischem Akzent… 😀 Kurz: Selbsterfunden, aber lecker! Man benötigt für zwei Personen: 200g Bulgur 2 Zuchini 2 Spitzpaprika 1 Zwiebel 1 Zehe Knoblauch 75 ml Calvados 150g Schafsfeta Gewürze: 1 TL Cumin, scharfes Curry, Salz Die Zwiebel würfeln, Zuchini in schmale halbe Rädle […]