Schlagwort: nudeln

Allgemein

Älpler Makkaroni

1-1,5 kg Kompottäpfel 600ml Gemüsebrühe 200ml Sahne 300g Makkaroni 400g Kartoffeln 125g Gruyere 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben und den Topfboden mit Apfelsaft oder Wasser gerade so bedecken. Mit Deckel bei voller Hitze einmal aufkochen, und dann 15-30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln […]

Allgemein

Hähnchenragout

2 halbe Hähnchenbrustfilets (klein, ca. 400g) 1 kleine Zwiebel 40g Butter 1 EL Mehl 200ml Geflügelfond 200ml Sahne 100ml Milch 200g TK-Erbsen 200g breite Bandnudeln 1 Tl Senf 2 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer, Muskat Schnittlauch Ofen auf 175° Umluft vorheizen (ja, auch bei Umluft). In einer ofenfesten Pfanne die beiden Hähnchenbrüste in etwas Öl scharf […]

Rezeptkalender

KW 37 – Nudelsalat klassisch

Für 2 als Hauptgericht (mit Brat- oder Saitenwürstle) oder für vier als Beilage zum Grillen: 200g Nudeln, am besten Spirilli oder Schleifchen 1 große Paprika 1 kleine Dose Mais 1 mittlere Dose Erbsen und Möhren 150g Joghurt 100g Mayonaise (gerne eine leichte wie Miracel Whip Balance) Weißer Balsamico, Salz, Pfeffer, Paprikapulver Die Nudeln bissfest kochen […]

Rezeptkalender

KW 18 – Nudelsalat italienisch

Ein leicht dekadenter, aber dekadent leckerer Nudelsalat! Zuerst 200g Nudeln (Farbfalle, Penne, Spirilli, o.ä.) kochen und kalt abschrecken. Gut abtropfen lassen. 80g getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden, eine Kugel Büffetmozzarella würfeln und in eine Salatschüssel tun. Einen Bund Rucola von den dicken Stielen befreien, waschen, abtropfen lassen und die Blätter etwa auf Nudelgröße klein […]

Rezeptkalender

KW 9 – Möhren-Nudel-Wok mit Erdnüssen

Ja, das Bild ist nicht so super appetitlich gelungen, ich weiß… Aber Für die Idee reichts glaub ich. 🙂 Man braucht: 15g Mu-Err-Pilze 500g Karotten (wer keine hat nimmt Möhren oder gelbe Rüben) 1 Bund Lauchzwiebeln Die Pilze wie auf der Packung vorbereiten (meist waschen, mit kochendem Wasser 1/2h einweichen, Wasser weg) und klein schneiden. […]

Rezeptkalender

KW 8 – Spinat-Nudelauflauf mit Gorgonzola

Danke an Anne für dieses lecker Rezept! Man braucht für 2 Personen: 250g breite Bandnudeln 200g Frischkäse 250g Blattspinat (aus der Tiefkühltruhe, ohne „Blub“) 60ml Brühe 1 Ei 1 Zehe Knoblauch 1 EL Olivenöl 75g Gorgonzola Den Spinat auftauen (am besten im Topf bei kleiner Hitze), und gut abtropfen. Gleichzeitig die Nudeln schön bissfest kochen. […]