Schlagwort: käse

Allgemein

Älpler Makkaroni

1-1,5 kg Kompottäpfel 600ml Gemüsebrühe 200ml Sahne 300g Makkaroni 400g Kartoffeln 125g Gruyere 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben und den Topfboden mit Apfelsaft oder Wasser gerade so bedecken. Mit Deckel bei voller Hitze einmal aufkochen, und dann 15-30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln […]

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KW 51 – Karamellisierte Birnen mit Gruyere-gratinierten Spätzle aus dem Ofen

Für 2 Personen: 1 Zitrone 2-3 Birnen 250g Spätzle 150g Gruyère (oder einen anderen kräftigen Berg-/Höhlen-Hartkäse) 4 EL Birnensaft (alternativ Apfelsaft, Cidre oder Calvados) 3 EL Zucker 25g Butter Die Zitrone auspressen. Die Birnen schälen, entkernen, in feine Spalten schneiden und mit Zitronensaft übergießen, damit sie nicht braun werden – aber sparsam mit dem Saft […]

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KW 17 – Fetasalat

So, nach einer kurzen Urlaubspause, in der ich nicht selbst gekocht habe geht es mit einem schönen Frühlingsrezept weiter 🙂 Das Rezept ist in ca. 15min zubereitet, eignet sich also prima, wenn man nach einem langen Tag draußen heim kommt und Kohldampf schiebt… Man braucht für 2 als Hauptgericht: 1 halbe Gurke 1 Paprika 1 […]

8 Muffins auf einer Platte
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KW 6 – Camembert-Muffins

Auch ein super Partymitbringsel! Kann man sowohl kalt als auch (lau-)warm essen, und macht ziemlich satt… Man braucht für 12 Muffins (mit Salat als Beilage reicht das je nach Hunger für 2-4 Personen): 1 Baguette (oder 5 Brötchen) 450 ml Milch 3 Eier 1 Zwiebel Butter 1 Bund Petersilie 400g Camembert Das Baguette oder die […]

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KW2: Lauchhörnchen

Heute gibts sogar ein bebildertes Rezept! Aber zuerst: die Zutaten! eine Portion Blätterteig aus dem Kühlregal ein Schälchen Kräuterfrischkäse eine Stange Lauch 50-100g geriebenen Emmentaler ein Eigelb (oder ein ganzes Ei) Zuerst wäscht und putzt man den Lauch und schneidet ihn in feine Ringe. Das ganze kommt in einen Topf und wird angedünstet (wenn der […]

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KW1: Risotto

Portion für 2-3 Personen als Hauptgericht, wenn es “nur Beilage” ist reicht es vielleicht für doppelt so viele. Wir brauchen: eine Zwiebel (nicht zu groß) eine Zehe Knoblauch 2 mal 20g Butter 2 EL Olivenöl Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfelchen schneiden. Die eine Hälfte Butter und das Olivenöl in einen […]