Wieder mal was für den Sonntagskaffee: Für 10 Stück: 200g Marzipan-Rohmasse 80g Zucker 1 Eiweiß (Größe M!) 50g gehobelte Mandeln 100g Zartbitterkuvertüre Die Rohmasse in sehr feine Stücke schneiden und mit dem Zucker und dem Eiweiß vermixen (Handrührgerät). Die Masse in 10 Portionen teilen, jeweils zu in Rollen formen und in den gehobelten Mandeln wälzen. […]
Es ist immer wieder interessant wie sehr Famililientradition das eigene Essverhalten beeinflusst – ich habe Ostpreussische und schlesische Vorfahren, und daher gab in meiner Kindheit immer selbstverständlich Pellkartoffeln zum Spargel. Aber jetzt hab ich gelernt – da gibts was viiiiiiiiiel besseres! Für zwei Personen: 750g Spargel (oder mehr…), nicht zu dicke Stangen schälen, und die […]
Heute mal was zum Backen! Zuerst 25g Hefe in 250 ml lauwarme Milch bröckeln und verrühren. Dann 450g Mehl 40g Zucker 75g weiche Butter 1 Ei vermengen, die Hefe-Milch dazu, und zu einem Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig sein sollte noch Mehl hinzufügen, bis sich der Teig gut vom Schlüsselrand löst. Dann 30min […]
Dieses Rezept ist mein Lieblings-Lasagnerezept, und steht hier, damit ich es mir nicht anderweitig aufschreiben muss – da es nicht Vegetarisch ist zählt es auch nicht zum Rezeptkalender. Ich habe berichtet bekommen, dass man Hackfleisch sehr gut durch Soja-Schrot ersetzen kann – damit hab ich aber keine Erfahrungen, aber falls es jemand ausprobiert: Ich freue […]
Ein leicht dekadenter, aber dekadent leckerer Nudelsalat! Zuerst 200g Nudeln (Farbfalle, Penne, Spirilli, o.ä.) kochen und kalt abschrecken. Gut abtropfen lassen. 80g getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden, eine Kugel Büffetmozzarella würfeln und in eine Salatschüssel tun. Einen Bund Rucola von den dicken Stielen befreien, waschen, abtropfen lassen und die Blätter etwa auf Nudelgröße klein […]