KW 22 – Mandelhörnchen

Wieder mal was für den Sonntagskaffee:

Für 10 Stück:

  • 200g Marzipan-Rohmasse
  • 80g Zucker
  • 1 Eiweiß (Größe M!)
  • 50g gehobelte Mandeln
  • 100g Zartbitterkuvertüre

Die Rohmasse in sehr feine Stücke schneiden und mit dem Zucker und dem Eiweiß vermixen (Handrührgerät). Die Masse in 10 Portionen teilen, jeweils zu in Rollen formen und in den gehobelten Mandeln wälzen. Zu Hörnchen formen (oder grade lassen), aufs Bleck setzen und ganz leicht platt drücken.

Ca. 12-15 min bei 180° (Ober-Unterhitze) backen. Erkalten lassen und dann die Enden in die (gehackte und geschmolzene) Kuvertüre tunken und fest werden lassen.

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