Schlagwort: vegetarisch

Allgemein

Älpler Makkaroni

1-1,5 kg Kompottäpfel 600ml Gemüsebrühe 200ml Sahne 300g Makkaroni 400g Kartoffeln 125g Gruyere 2 Zwiebeln 1 Bund Petersilie Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. In einen Topf geben und den Topfboden mit Apfelsaft oder Wasser gerade so bedecken. Mit Deckel bei voller Hitze einmal aufkochen, und dann 15-30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln […]

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KW 12 – Pfannekuchen

Das Lieblingsrezept meiner Kindheit! Man braucht pro Person: Ein Ei 100g Weizenmehl Eine Prise Salz Milch Wasser Zuerst das Mehl abwiegen und die Eier dazu schlagen. Jetzt am besten mit dem Handrührgerät rühren und Milch dazu geben, bis der Teig Spätzlekonsistenz erreicht hat (also zäh an den Schlegeln hochkriecht). Dann auf Wasser umsteigen und den […]

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KW 11 – Hmmmm… Pizzapampe?!?

Nach dem es letzte Woche den super Teig gab, jetzt mit ein bisschen Verspätung noch die Tomatensoße dazu: Meiner Meinung nach wird die typische Tomatensoße (a la Napoli aus dem Glas) auf der Pizza zu wässrig-flüssig. Deshalb für ein Blech: Eine halbe Tube Tomatenmark Ein bis zwei EL Wasser Salz Kräuter (Oregano, Thymian, …) Pfeffer […]

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KW 9 – Möhren-Nudel-Wok mit Erdnüssen

Ja, das Bild ist nicht so super appetitlich gelungen, ich weiß… Aber Für die Idee reichts glaub ich. 🙂 Man braucht: 15g Mu-Err-Pilze 500g Karotten (wer keine hat nimmt Möhren oder gelbe Rüben) 1 Bund Lauchzwiebeln Die Pilze wie auf der Packung vorbereiten (meist waschen, mit kochendem Wasser 1/2h einweichen, Wasser weg) und klein schneiden. […]

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KW 8 – Spinat-Nudelauflauf mit Gorgonzola

Danke an Anne für dieses lecker Rezept! Man braucht für 2 Personen: 250g breite Bandnudeln 200g Frischkäse 250g Blattspinat (aus der Tiefkühltruhe, ohne „Blub“) 60ml Brühe 1 Ei 1 Zehe Knoblauch 1 EL Olivenöl 75g Gorgonzola Den Spinat auftauen (am besten im Topf bei kleiner Hitze), und gut abtropfen. Gleichzeitig die Nudeln schön bissfest kochen. […]

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KW 7 – Kartoffelgratin

Prima im Winter – entweder einfach zu Salat, oder zu kräftigem Kurzgebratenen – Rindersteak oder Lamm passt sehr gut, bei den Soja- und Grünkernbratlingen kenn ich mich nicht aus, bitte ausprobieren und kommentieren was gut dazu passt! 😉 Man braucht für 2 Personen: 1kg Kartoffeln (mehligkochend) 4 Zehen Knoblauch 1 Bund Schnittlauch 1 Bund Petersilie […]

8 Muffins auf einer Platte
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KW 6 – Camembert-Muffins

Auch ein super Partymitbringsel! Kann man sowohl kalt als auch (lau-)warm essen, und macht ziemlich satt… Man braucht für 12 Muffins (mit Salat als Beilage reicht das je nach Hunger für 2-4 Personen): 1 Baguette (oder 5 Brötchen) 450 ml Milch 3 Eier 1 Zwiebel Butter 1 Bund Petersilie 400g Camembert Das Baguette oder die […]

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KW 4 – Ofenschlupfer

Ein leckerer süßer Auflauf, genau das richtige wenn es draußen Nebel hat und kalt ist… Man braucht für 2 Personen als Hauptgericht (kleine viereckige Form): Für die Vanillesauce: 500ml Milch + 1 Päckchen Pulver (alternativ Speisestärke, Zucker & Vanille-Zucker) 4 alte Weckle (weiße), in Scheiben geschnitten und getrocknet 250ml Milch 30g Butter 40g Zucker 2 […]