Prima im Winter – entweder einfach zu Salat, oder zu kräftigem Kurzgebratenen – Rindersteak oder Lamm passt sehr gut, bei den Soja- und Grünkernbratlingen kenn ich mich nicht aus, bitte ausprobieren und kommentieren was gut dazu passt! 😉
Man braucht für 2 Personen:
- 1kg Kartoffeln (mehligkochend)
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Petersilie
- 150g geriebenen Emmentaler
- 250ml Sahne
Zuerst die Kartoffeln waschen, schälen, in ganz feine Scheiben schneiden (entweder von hand, oder mit dem Gemüsehobel) und auf einem Geschirrhandtuch ausbreiten. Die Kartoffelscheiben sollten ungefähr gleich groß sein (die großen evtl. halbieren) – einzelne Scheiben stehen sonst oben raus und verbrennen.
Jetzt den Schnittlauch und die Petersilie (ohne Stiele) ganz fein hacken (am einfachsten mit dem Wiegemesser, so man eines besitzt…). Den Knoblauch schälen und entweder durch die Knoblauchpresse drücken – oder sich eine Knoblauchpresse kaufen. oder ganz fein schneiden und mit Salz und der flachen Seite des Messer zu Brei vermatschen. Zu den Kräutern geben und mischen.
den Backofen auf 220° Oberunterhitze vorheizen.
Ein große flache Auflaufform gut fetten. Jetzt die Kartoffeln Dachziegelartig einschichten – also so: [////////////////////]. Immer zwischen eine Reihe Kartoffeln – Reibekäse – Kartoffeln – Kräutermasse – Kartoffeln – da capo al fine. Zwischendrin auch Pfeffern und ggf. vorsichtig salzen.
Zum Schluss mit der Sahne übergießen (langsam und gut verteilt) und 45min in den Ofen. Das ganze darf oben drauf schön Dunkelbraun werden.