Zuerst dreierlei Bruscetta. Dann die Spaghetti Carbonara oder die Lasagne. Zum Nachtisch Tiramisu.30
Monat: Juni 2016
Spaghetti carbonara
Das ist wieder mal was außer der Reihe als Merkzettel für mich. Für 2 Personen: 250g Spaghetti 75-100g Schinkenspeck/Kochspeck in groben Streifen 1 Zehe Knoblauch 25g geriebenen Parmesan 25g geriebenen Pecorino 2 Eier + 1 Eigelb frische Petersilie Salz, Pfeffer Die Spaghetti bissfest kochen. Den Knoblauch abziehen, zwischen Messer und Pfannenwender einmal quetschen und mit […]
KW 26 – Bruschetta Tricolore
Prima als Vorspeise oder mit viel Blatt-Salat als sommerliches Hauptgericht. Zuerst bereitet man die drei Massen vor: Weiß: Am besten schon am Vortag zubereiten, dann zieht es besser durch. 30g Pinienkerne 100g Feta eine Hand voll getrocknete Tomaten Einen Teelöffel kleingehackten frischen Rosmarin Olivenöl Milch Zuerst die Linienkerne in der Pfanne ohne Fett rösten (nicht […]
KW 25 – Spargelkuchen
Ergibt ein Blech, ja nach Hunger werden drei oder vier Personen satt. Zuerst 750g Spargel schälen, bissfest kochen/dünsten/backen, abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Für den Teig: 400g Mehl 300g Quark 150g Margarine 1TL Salz 2TL Backpulver Alles gut verkneten und kurz kalt stellen. Für die Masse: 3 Eier 1 gestrichener TL Salz Pfeffer […]
KW 24 – Grießschnitten
Wieder ein süßes Hauptgericht 🙂 Für zwei zum satt werden: 600ml Milch 25g Butter 1EL Zucker eine Prise Salz abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone im Topf erwärmen, 150g Weichweizengrieß einrühren (schnell und gut rühren, es entstehen leicht Klümpchen…). Aufkochen und zu einem dicken Brei kochen. Vom Herd nehmen, ein bisschen abkühlen lassen und mit […]
KW 23 – Rhabarber-Erdbeer-Kompott
Man braucht: 1kg Rhabarber 1 Schale Erdbeeren 150g-250g Zucker, je nach dem wie sauer man es mag und wie süß die Erdbeeren sind. 2 TL Speisestärke Wer mag: 1 Päckchen Vanillzucker Zuerst den Rhabarber waschen, und schälen (es sei denn man hat sehr junge dünne Stangen, dann geht’s auch ungeschält). Quer in 1-4 cm lange […]