KW 20 – Zimtschnecken

Heute mal was zum Backen!

Zuerst

  • 25g Hefe in
  • 250 ml lauwarme Milch

bröckeln und verrühren. Dann

  • 450g Mehl
  • 40g Zucker
  • 75g weiche Butter
  • 1 Ei

vermengen, die Hefe-Milch dazu, und zu einem Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig sein sollte noch Mehl hinzufügen, bis sich der Teig gut vom Schlüsselrand löst. Dann 30min an einem warmen Ort gehen lassen.

Für die Füllung:

  • 50g Butter schmelzen und mit
  • Zucker und
  • viel Zimt vermischen.

Den Teig dünn auswellen (Arbeitsfläche gut bemehlen), die Füllung darüber verstreichen, aufrollen, und in ca. 2-3cm dicke Scheiben schneiden. Mit ausreichend Abstand aufs Backblech, mit Eigelb bepinseln (wer mag kann noch Hagelzucker drüber streuen wie im Bild – der hält aber nicht gut) und 5-10min bei 225° Umluft backen – dabei die Schnecken nicht zu braun werden lassen.

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