Für 2 Personen: 1 Zitrone 2-3 Birnen 250g Spätzle 150g Gruyère (oder einen anderen kräftigen Berg-/Höhlen-Hartkäse) 4 EL Birnensaft (alternativ Apfelsaft, Cidre oder Calvados) 3 EL Zucker 25g Butter Die Zitrone auspressen. Die Birnen schälen, entkernen, in feine Spalten schneiden und mit Zitronensaft übergießen, damit sie nicht braun werden – aber sparsam mit dem Saft […]