- 450g Blattspinat
- 2 Zehen Knoblauch (wer mag auch mehr)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Dose stückige Tomaten
- Oregano
- Balsamico
- Tomatenmark
- 250g Quark
- 100g Parmesan
- 1 Mozzarella
- Lasagneplatten
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Den Spinat auftauen. Die Hälfte der Zwiebeln und des Knoblauchs leicht anschwitzen und den Spinat dazu geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken, beiseite stellen.
In einem Topf die restlichen Zwiebelwürfel und Knoblauchwürfel anschwitzen, Tomaten dazufügen und ein bisschen einköcheln lassen. Mit Oregano, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken und mit ca. 2 EL Tmatenmark binden, dass die Sauce nicht zu flüssig ist. Zum Spinat stellen.
Den Parmesan fein reiben, den Mozzarella abtropfen und in Scheiben schneiden. Den Quark mit der Hälfte des Parmesans verrühren und mit so viel Wasser verdünnen, bis die Masse streichfähig ist, sonst wird das schichten zur Qual…
In eine gefetteten Auflaufform die Lasagne schichten: Tomate – Spinat – Quark – Spinat – Tomate. (Dazwischen natürlich jeweils Lasagneplatten) Mit Mozzarella belegen und restlichen Parmesan darüber streuen. Bei 200 Grad 45min in den Ofen. Guten Appetit!