Was passiert, wenn wegen der winterlichen Erkältung das Samstagsprogram kurzfristig ausfällt? Genau, man hat nix zum Mittagessen oder für den Nachmittagskaffee im Haus… Also ran an den Vorrats- und Kühl-Schrank, und das Beste aus dem machen was noch so an Resten rum liegt.
Man nehme für 12 Muffins was man hat:
- 150g weiche Butter
- 125g Mascobado
- 1 Pkg. Vanillzucker
- 2 L-Eier
- 3 EL Kirschwasser oder Cointreau
Butter klein schneiden, alles in eine Rührschüssel und mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Für den trockenen Teil in einer zweiten Schüssel
- 175g Weizenmehl
- 2 gestrichene TL Backpulver
- 1 gestr. TL Zimt
- 1 gehäufter TL Kakao
- 1 Msp. Muskatnuss
- 1 Msp. Pfeffer
- 1 Msp. Kardamom
- 1 Msp. Nelke
mischen, dann zu den nassen Zutaten geben, und kurz mit dem Rührgerät untermischen. Dann von Hand
- 100g gemahlene Haselnüsse
- 75g Schokotröpfchen zartbitter
unterheben, in ein 12er Muffinblech füllen und 25min im auf 180° vorgeheizten Backofen backen. Kurz auskühlen lassen, aus dem Blech nehmen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.