KW 42 – Kürbiscremesuppe

Gute Vorspeise vor süßen Hauptgerichten!

  • 700g Kürbis
  • 2 Zwiebeln
  • 2 EL weißer Balsamico
  • Gemüsebrühe
  • 200ml Sahne

Kürbis grob und Zwiebeln fein würfeln, erst die Zwiebeln glasig dünsten und den Kürbis zugeben, mit anbraten.

Mit dem Essig und der Gemüsebrühe ablöschen, so dass der Kürbis grade so bedeckt ist. Den Kürbis gar kochen und alles pürieren.

Die Sahne schlagen und unterheben. Mit Mandelblättchen und Kürbiskernöl dekorieren und servieren.

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